500 g hakket oksekød
1-2 grønne el. røde chilifrugter (kan udelades til fordel for cayennepeberet)
1 mellemstort løg
2 fed hvidløg
2 skiver frisk ingefær
1-2 kartofler
1 tsk salt
2 tsk curry powder (garam masala)
¼ tsk stødt sort peber
2 spsk ghee el. olie
¼ laurbærblad
½ stilk citrongræs, hvis det kan fås
3 hele nelliker
3 kardemommefrugter
2,5 cm hel kanel el. ½ tsk blandede krydderier
½ - 2 tsk cayenne peber
2 tsk paprika
¼ l. kokosmælk
1 spsk citron- el. limesaft
Bland kødet med salt, peber, ingefær, curry powder, cayenne peber, paprika og krydderier.
Varm olien op i en gryde og tilsæt kartoffelterningerne (husk at lade vandet løbe godt af!) og rist dem et par minutter i olien. Tilsæt løg og citrongræs, og rist det hele yderligere et par min.
Tilsæt kødet og lad det koge i 5 min. før kokosmælken tilsættes.
Bring atter retten i kog og lad den simre til saucen er tyk.
Serveres tilsat en anelse citron- el. limesaft.