kød af en høne (ca 6 dl)
3 dl mayonnaise
2 tsk sennep
2 dl asparges
4 spsk flødeskum
salt og hvid peber
12 ananasringe
12 flûtes
Kødet skæres i strimler på langs af kødtrådene
Champinon skives og deles
Asparges afdryppes og skæres i stykker
Mayonnaise smages til med salt, peber og sennep
Flødeskum blandes i.
Fyldet blandes forsigtigt og lægges ovenpå ananasringene.
Serveres med et lunt flûtes.
Tips: I stedet for flødeskum kan bruges cremefraiche.