Gullaschsuppe
200 g røget bacon
6 løg
2 fed hvidløg
2 spsk smør eller margarine
½ spsk rosenpaprika
1 knsp merian
1 tsk kommen
salt
500 g reelt oksekød (gullaschtern)
2 ds flåede tomater
1 gulerod
4 kartofler
1 grillpølse
3 spsk cremefraiche
Tilbehør: surbrød, smør
*
Skær bacon - uden svær - løg og hvidløg ret fint ud og lad det snurre 5 minutter i smør eller margarine.
Drys med krydderier og salt og tilsæt kødet, der er delt i små terninger.
Brun det godt og spæd med 1½ - 1¾ l kogende vand.
Kom tomaterne med væde i gryden og læg låg over.
Lad retten småsnurre i ca. 50 minutter.
Skær gulerod og skrællede kartofler i terninger og kom dem på suppen.
Lad det snurre videre i 20 minutter og tilsæt pølsen, der er delt i skiver eller terninger.
Smag til med salt og varm suppen igennem.
Læg ved serveringen lidt cremefraiche og lidt klippet purløg på suppen og server den med surbrød og smør.
Vafler
3 dl piskefløde
1 tsk vaniljesukker
125 g hvedemel
smør eller margarine
Tilbehør: syltede jord- eller kirsebær og citronmelisse
*
Pisk fløden meget stiv og tilsæt vaniljesukker og sigtet hvedemel.
Rør 1 dl isvand i dejen og stil den i køleskabet ca. 1 time.
Bag dejen i smurt vaffeljern - ca. 1½-2 spsk pr. vaffel - og server dem varme med frugt eller syltetøj, et drys flormelis og citronmelisse.
Obs! Undgå at stable vaflerne.