125 g 4 kornsblanding
60 g hørfrø
60 g grahamsnel
4 dl kogende vand
50 g gær
1 dl ymer
1 ½ tsk salt
1 tsk sukker
400 g hvedemel
4 kornsblanding, hørfrø og grahamsmel kommes i en skål og tilsættes kogende vand.
Står ca. 2 timer.
Gær, ymer, salt, sukker og hvedemel tilsættes, og dejen æltes godt
igennem.
Stilles til hævning et lunt sted ca. ¾ time.
Dejen slås ned og formes til 3 flûtes.
Efterhæver på pladen ca. 15 min.
Ridses og pensles med vand.
Bagetid: 20- 25 min. ved 200°C.
Bages på midterste ovnribbe.
Tips: Dejen kan også bages som boller.