4 grisetæer
4 laurbærblade
6 hele peberkorn
2 spsk salt
Tæerne lægges i en gryde.
Vand tilsættes, så det dækker.
Salt, peber og krydderier tilsættes og småsimrer ca. 2 timer, til de er møre.
Tæerne tages op og lægges i fad.
Væden sies, hældes over tæerne og sættes på køl et døgn.
Retten er nu klar til servering.