Ferske griseskanke - 1 pr. pers.
Salt og hele peberkorn
Kødboller
Æg
Hvedemel og smør til sauce
Skankene kommes i en gryde med salt og hele peberkorn, kun lige dækket af vand og koges til de er helt møre.
Skankene tages op og der laves en opbagt sauce af suppen.
Skankene serveres overhældt med saucen og garneret med halve hårdkogte æg og halvstore kødboller, gerne hjemmelavede, samt kogte kartofler.