½ dl honning
Saft af en ½ citron
1 spsk vineddike
2 spsk olie
4 laksekoteletter
½ tsk salt
Sauce:
2 dl cremefraiche
1 spsk honning
1 spsk citronsaft
¼ tsk salt
1 bdt finklippede purløg
Bland honning, citron, eddike og olie i et dybt fad.
Læg laksestykkerne i det, og lad dem stå koldt et par timer.
Tag fiskene op og steg dem på havegrillen eller i ovnen ca. 4 min. på hver side.
Drys med salt.
Bland cremefraiche med honning, citron, salt og purløg.
Server saucen til fisken sammen med kogte aspargeskartofler og en grøn salat, gerne med agurk.