200 g Seven Seas Black Tiger rejer
(Beregn 8-10 pr. person hvis retten serveres som hovedret ellers 4-5 rejer pr. person)
1 frisk ananas
Træspid
1 ds Xing Fu kokosmælk
2 fed hvidløg, presset
2 kviste rosmarin, frisk
½ hakket rød chilipeber
Marinaden røres sammen af kokosmælk, hvidløg, rosmarin og ½ hakket rød chilipeber.
Rejerne tøes op og marineres ½ time i køleskabet.
Ananas skæres i 2x2 cm. tern.
Rejer og ananas sættes skiftevis på spiddene og grilles i ca. 10 min. ved middel varme.
Serveres rygende varme med mangochutney, ristet kokos, salat og evt. en cremefraiche-dressing tilsmagt med karry, ananassaft, salt og peber.