Til picnic og søndagsbrunch:
Læg 2 laksefiletter i kogende vand, tilsat salt, rigeligt med blandede peberkorn og et par skiver citron.
Lad laksen snurre i 10 minutter, fjern skindet og mos kødet med en gaffel.
Rør det med lige dele mayonnaise og flødeyoghurt, krydr med salt, og smør cremen på brød.
Læg skiverne sammen omkring tynde grønne asparges, blancheret i 2 min.
Skær sandwichbrødet diagonalt til 2 trekanter.