600 g skrællet græskar.
Forlage:
½ liter kogt KOLDT vand
½ spsk salt
1 dl eddike.
Sukkerlage:
½ liter vand
350 g sødemiddel (flydende Atwel)
et stykke hel ingefær eller en ½ stang vanilje.
Græskarstykkerne står i forlagen et døgn, lagen kasseres.
Vand og sødemiddel koges til sukkerlage, græskastykkerne koges i heri til de er klare ca 10-15 min.
Frugten lægges i glas, lagen koges ind 5 min, Atamon røres i og det hældes i glassene, der bindes til.