1 l god hønsebouillon 1 løg 1 dl løse ris 3 æggeblommer saft af 2 citroner Bring bouillonen i kog. Pil løget og skær det i terninger og kom dem i suppen sammen med de løse ris. Lad det koge småt i ca. 15 min. Pisk æggeblommer og citron sammen i en skål. Hæld gradvis den varme suppe i æggene under piskning. Smag til med salt og peber og server straks.