Nybagt og lun gærkrans med herligt makronfyld smager dejligt til eftermiddagskaffen. Af samme dej kan der også bages små nøddehorn eller kranse.
1 stk
450 g hvedemel (ca. 7 ½ dl)
300 g smør eller margarine
2 spsk sukker
3 æg
75 g gær
½ dl koldt vand
Fyld:
150 g smør
150 g sukker
1 dl makronrasp
3 spsk rosiner
Til pensling:
mælk eller æggehvide
tesukker og grofthakkede hasselnøddekerner
Findel fedtstoffet i melet, så det minder om fintreven ost.
Bland sukkeret i.
Pisk æggene sammen og udrør gæren i det kolde vand.
Bland begge dele i melet og ælt dejen sammen.
Fyld: Rør blødt smør og sukker godt sammen og rør makronraspen i.
Rul dejen ud til en lang stang, ca. 12 cm bred.
Kom smørfyldet på og drys rosinerne over.
Fold dejen sammen herom.
Form stangen til en krans, som lægges på bagepapir lagt på bagepladen.
Klip 2 cm dybe snit i den yderste kant af kransen.
Stil kransen til hævning, ikke for varmt, i ca. 1 time.
Pensl med mælk eller æggehvide og drys med tesukker og hakkede nøddekerner.
Bag kransen ved 200-225°C i ca. 20 minutter.
Små gærbrød (nøddehorn eller kranse):
Dejen eller en del af den kan formes til små gærbrød ved at at udrulle 10 cm lange og 3 cm brede dej flader.
Bland 2 spsk hakkede nødder i makronfyldet og kom det på.
Fold dejen sammen herom og form til kranse, horn eller andre små gærbrød.
Hæver ca. 40 minutter, pensles og drysses med tesukker og hakkede nøddekerner. Bages ved 225°C i 10-15 minutter.