1 kg æbler i tern
3-5 hakkede fed hvidløg
2-3 hakkede løg
300 g rosiner
5 skiver frisk ingefær
20 g salt
1 citron, skal og saft af
5 dl æbleeddike
200-300 g sukker
chili efter smag
*
Alt på nær chili koges forsigtigt sammen til det har en tyk konsistens.
Smag til med chili og kog igennem i et par minutter.
Skold et sylteglas, og stil chutneyen på køl i en uge, gerne mere, før brug.