8 skiver skært kalvekød fx. inderlår eller yderlår
salt
peber
2 bdt grofthakket Persille
.smør/margarine
2 ½ dl suppe, bouillon eller vand
2 dl fløde
2-3 spsk hvedemel
evt. kulør
Bank kødskiverne let med hånden. Drys salt og peber på. Fordel persillen på kødskiverne sammen med smørklatter. Rul skiverne sammen herom og fæsten med kødnåle eller bind bomuldsgarn om.
Brun smør/margarinen i en gryde. Brun rullerne heri på alle sider. Dæmp varmen og hæld suppen og fløden i. Lad de forlorne kyllinger steg ved svag varme under låg til de er møre, ca. 30-35 min. Fjern kødnålene eller garn.
Spæd evt. skyen med mere suppe eller fløde. Jævn den og lad det koge 3-5 min. Smag til med salt og peber.
Hæld saucen over "kyllingerne" og servér resten til sammen med kogte kartofler og agurkesalat, syltede asier eller en blandet salat.