500 g skinketern 2 x 2 x 2 cm
500 g ærter med bælg eller 150 g frosne ærter
800 g små nye kartofler
4 nye gulerødder
8 hvide asparges
4 grønne asparges
1 dl letmælk
25 g smør
2 ½ spsk hvedemel
1 bundt dild
Bælg ærterne først, eller mens retten koger.
Skrab de nye kartofler eller køb vaskede kartofler, som er klar til brug.
Hvis kartoflerne ikke er helt små skæres de i fx fire stykker.
Skrab gulerødderne og skær dem i 2 cm lange stykker.
Skræl de hvide asparges og bræk rodenden af.
Bræk også rodenden af de grønne asparges.
Skær aspargesene i 2 cm lange stykker - lad stykkerne med hoved på være 3-4 cm lange.
Dup kødet tørt med køkkenrulle.
Bring 3 dl vand i kog i en gryde. Kom kødet i - en tredjedel ad gangen.
Kom mere kød i når vandet er kommet i kog igen.
Tilsæt salt og peber.
Tilsæt kartoflerne. Kog ved svag varme i 5 minutter.
Tilsæt gulerødder og kog i 5 minutter.
Tilsæt asparges - minus hovederne - og kog et par minutter.
Tilsæt mælk. Bring det igen i kog.
Rør en smørbolle af blødt smør og hvedemel.
Læg den ned i væsken i gryden og kog i nogle minutter til smørbollen er opløst. Rør derefter i retten.
Tilsæt ærter og aspargeshovederne og kog et par minutter.
Smag retten til og servér med klippet dild.