150 g mager fiskefilet f eks torsk, rødspætte
2 dl pillede rejer
1 lille løg
10 cm porre/forårsløg
1 tomat
hvidløg
1 tsk olie
safran efter smag
2 spsk hvidvin
0,5 fiskebouillonterning/fond + ½ dl vand
salt
peber
kogte kartofler
salat eller grønsager
Hak løg og tomat, skær porre/forårsløg + hvidløg i tynde skiver.
Svits grønsagerne i olien et par minutter.
Tilsæt safran, vin, bouillon + vand, lad retten simre i ca. 5 minutter. Smag til.
Fiskefileten lægger du i de sidste par minutter.
Lige før du skal servere retten lægger du rejerne på.
Lad dem blive gennemvarme.
Server med kogte kartofler og grønt.
Tips: Vin og safran kan udelades, evt. kan man tilsætte 1-2 spsk tomatpure i stedet for.