- alle tiders måde at få fisk i ungerne på.
4 personer. Arbejdstid: 30 min. Hviletid: 30 min. Stegetid:
20 min. Fiskefrikadellerne kan fryses
#
350-500 g hvid fisk uden ben (fx sej eller torsk)
1 tsk groft salt
½ løg
friskkværnet peber
2 spsk hvedemel
2 æg
ca. 2 dl mælk
25 g smør
Ovnbagte rodfrugter:
2-3 søde kartofler
500 g pastinakker
3-4 kviste timian
2 spsk olie
Dip:
1½ dl cremefraiche 18%
2 spsk stærk ketchup
Tilbehør: lime eller citron
*
Fars: Hak fisken i en kødhakker eller foodprocessor.
Rør den hakkede fisk med salt.
Rør fintrevet løg, peber, mel og æg i farsen.
Rør mælken i lidt ad gangen, og rør farsen smidig.
Stil skålen i køleskab i mindst 30 min.
Ovnbagte rodfrugter: Skrub søde kartofler og pastinakker fri
for jord.
Skær dem i stave som pommes frites.
Bland med olie og timian på en bageplade med bagepapir.
Sæt grønsagerne i ovnen ved 200 °C, og bag dem møre i ca. 40
min.
Krydr med salt og peber.
RØR fiskefarsen igennem, form den til frikadeller, og steg
dem på en slip let-pande i smør og olie i 7-8 min. på hver side ved middel
varme.
Dip: Rør cremefraiche med ketchup, og smag til med salt og
peber.
SERVER fiskefrikadellerne med ovnbagte rodfrugter, dip og
lime.
TIP: Udskæringen af gulerødderne gør retten ekstra festlig
at se på. Du kan også skære guleroden på skrå, dreje guleroden en fjerdedel og skære
på skrå igen. Fortsæt, til hele guleroden er skåret.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin