Server evt. m Hot & Jalapeno Glaze til 2 personer
1 lille bdt frisk koriander
1 pk. frisk fiskefars
1 dl fløde 13 %
1 saft fra 1 lime
basmati ris
olivenolie til stegning
salt og peber
Tilberedning:
Rør farsen med fløde og saft fra lime, indtil den har en gode konsistens. Tilsæt snittet chili og koriander (gem lidt til pynt) og rør det hele godt sammen. Form med to skeer, der har ligget i varmt vand, farsen til fiskefrikadeller og steg dem i varm olivenolie. Steg dem indtil de er gyldne og gennemvarme på alle sider. Server med kogte ris og pynt med frisk koriander.
---------
Tips: Hvis fiskefrikadellerne ikke skal falde sammen efter stegning, tilsættes 2 tsk bagepulver pr. ½ kg fiskefars og 2 stiftpiskede æggehvider vendes i farsen. Viola.