500 g hvedemel
2 dl mælk
50 g gær
100 g margarine
1 æg
50 g sukker
1 tsk Salt
½ tsk kardemomme
1 æg til pensling
Lun mælken (håndlun) og opløs gæren i salt og sukker (yep – gæren bliver helt flydende efter et halvt minuts tid).
Lige når gæren er opløst hældes den lune mælk i, og de andre ingredienser tilsættes.
Ælt dejen godt, og lad den hæve i en halv times tid.
Nu laves tyve boller (rul dejen ud i en pølse og den bliver nemmere dele) som igen stilles til hævning i en halv times tid på bagepapir på pladen – hellere for lang tid end for kort.
Nu pensles bollerne, og bages på midterste rille i 10-15 minutter til de bliver brune på overfladen ved ca. 225ºC i almindelig oven.