300 g grønne bønner, friske eller frosne
100 g forårsløg
½ dl hvidvinseddike
1 spsk vindruekerneolie
½ dl tomatjuice
Persille og frisk fransk estragon til pynt
150 g tun i vand (1 dåse)
Tilbehør: 2 kuvert grovflûtes
Bønnerne blancheres i kogende vand og hældes op i en sigte og afkøles.
Marinaden piskes sammen.
Løgene renses og snitte s fint.
Bønner og løg anrettes i et dybt fad, og marinaden hældes over.
Lad retten trække 1-2 timer på et køligt sted.
Pynt med friskhakket persille og es dragon lige før serveringen.
Hæld vandet fra tunen og anret den i en skål.
Server retten med lune grovflûtes.
Næringsindhold i 2 portioner
kj 3201, kcal 762, fibre 18 g, fedt 20 g, kolesterol 105 mg.