Disse lækre Brownies er nemme at lave, fordi man hverken skal smelte smør eller chokolade i forvejen.
150 g hasselnødder
150 g mørk overtræksvekao (chokoladeknapper). Kan erstattes af samme mængde mørk chokolade.
160 g hvedemel
1 tsk bagepulver
4 spsk kakao
3 tsk vaniljesukker
200 g smør eller margarine
200 g stødt melis
200 g brun farin
6 mellemstore æg
4 spsk Syltet Citrusskal
1 plade mørk chokolade (100 g) delt i små firekanter.
Forvarm ovnen ved 170ºC. Beklæd bradepande (ca. 30 X 40 cm) med bagepapir. Mal hasselnødder sammen med 100 g chokoladeknapper groft fx. i blender eller food processor. Stil tilside. Bland hvedemel, bagepulver, kakao og vaniljesukker og sigt det ned i en skål. Stil tilside. I røremaskine røres smør med sukker og farin meget grundigt. Tilæt et æg ad gangen under fortsat omrøring. Tilsæt melblandingen lidt ad gangen under fortsat omrøring. Tilsæt nødde/chokoladeblandingen og citrusskal under fortsat omrøring. Hæld i bradepanden og glat ud. Stil midt i oven i ca. 30 minutter, indtil en strikkepind kan stikkes i kagen uden at noget sætter sig på den. Tag kagen ud på et brædt. Fordel chokoladestykkerne og de restrerende 50 g chokoladeknapper jævnt på overfladen. En blanding med chokolade og vekaoknapper har den fordel, at den ikke bliver grå ved henstand, men ren mørk chokolade kan evt. anvendes. Stil ind i ovnen igen i ca. 1 minut, indtil chokoladen lige er smeltet. Tag ud igen og fordel den smeltede chokolade jævnt med en bagepensel. Lad afkøle i bradepanden. Tag kagen med bagepapiret forsigtigt ud af formen og skær den i firekanter på ca. 5 x 5 xm med en skarp kniv. Kan gemmes over en uge i køleskab eller nedfryses.
Velegnet som dessert, til kaffe eller simpelthen som konfekt, så lækker er den.