Logo

Entrecôte som i Bordeaux

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

4 personer

4 entrecôter, ca. 200 g
4 spsk olivenolie
Salt - friskkværnet peber
Saucen:
6 løg
2 fed hvidløg
40 g smør
4 dl rødvin
Timian
Salt - peber
Evt. Tilbehør:
50 g oksemarv
Persille

Gnid kødet med peber og evt. Salt. Lad det trække op til en halv time. Løg og hvidløg hakkes og svitses - kom altid først hvidløget på åanden. Hæld rødvinen over og kog ind til en ønskede konsistens. Smag til med timian, salt og peber. Hold saucen varm. Steg hver entrecôte i olivenolie 3 - 4 minutter på hver side. Stil dem fra på et forvarmet fad. Evt. Oksemarv skæres i fire skiver og koges i letsaltet vand i tre minutter. Fiskes op og drypper af, og hver entrecôte pyntes med en skive og persille. Saucen kan hældes over eller serveres for sig. I frankrig serveres retten med pommes frites og grønærter vendt i (hvidløgs)smør eller tilsvarende grønne bønner, haricots verts og flûtes. Rødvin er obligatorisk.
--

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 1.299 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her