2 ½ dl hvedemel
2 tsk bagepulver
lidt salt
1 spsk sukker
1 æg
1,75 dl mælk
1 spsk smeltet margarine
De tørre ingredienser blandes, derefter det piskede æg, Derefter mælken og til sidst røres margarinen i.
En stegepande smøres med olie eller margarine.
Når den er varm nok, sættes dejen på panden med en ske.
(prøv om temperaturen er tilpas ved at dryppe en tsk af dejen på panden, bliver den gylden brun på 1 minut, er den fin),
Bages først to minutter på den ene side og så to minutter på den anden side.
Stik en kniv i siden for at være sikker på, at de er gennembagt.
Lægges på en rist og køler af, før de spises varme med smør.
Tips: Laver man dem større, kaldes de 'scoths pancakes'.
I øvrigt kan man lave dem i mange variationer:
1) Med honning, hvor man istedet for sukker tager 1 god spsk varm honning og nøjes med 1 ½ dl mælk.
2) Med citron, hvor man tilsætter revet citronskal og 1 spsk citronsaft og tager 1 spsk mindre af mælken.
3) Med kartofler, der bruges 1,25 dl hvedemel og 90 g mosede, kogte kartofler, ellers følges opskriften.