Krydderurten kan varieres efter smag, og de semi-dried tomater kan erstattes af soltørrede tomater. - 8 personer - ude i naturen
400 g cous cous.
100 g semi-dried tomater
150 g pinjekerner.
2 potter basilikum
4 spsk extra jomfruolivenolie
Saft af 1 ½ citron
Salt, hvid peber
Overhæld cous cous med kogende vand, til det dækker.
Tilsæt olivenolie og drys med salt.
Dæk skålen med folie, lad det trække 5-10 minutter og rør derefter i cous cousen med en gaffel.
Tilsæt igen vand og lad trække.
Rist pinjekernerne på en tør og hed pande.
Hak basilikum fint.
Bland alle ingredienser og smag til med salt, hvid peber og citronsaft.