250 g hvedemel
1 tsk bagepulver
25 g kakao
250 g rørsukker
1 tsk vaniljesukker
revet skal af 1 appelsin
3 æg
1 æggeblomme
100 g mandler
Bland hvedemel, bagepulver, kakao, sukker, vanilje og appelsinskal.
Lav en fordybning i midten og kom 2 hele æg samt æggeblomme i.
Rør det hele godt sammen. tilsæt mandler, ælt dejen sammen og del den i to.
Tril to pølser på ca 25 cm, læg dem på en bageplade med bagepapir og tryk dem lidt flade.
Pensl kagerne med det sidste æg og bag dem ved 180ºC i ca 35 min.
Tag kagerne ud, afkøl og skær dem i skiver på skrå.
Læg kagerne på bagepladen og bag dem igen, til de er sprøde og tørre, ved 150ºC i ca 10 min.
Opbevar evt. kagerne i en lufttæt beholder.