1 kg hakket oksekød (10-12 % fedt) 1 spsk natron presset hvidløg efter smag (fx 6-10 fed) 1 tsk salt lidt peber Det hele æltes meget grundigt og trækker min. 1 time i køleskab, gerne fra den ene dag til den næste. Formes til små boller eller ruller. Steges på grill eller på pande.