Dej:
1 ½ dl vand
25 g gær
1 tsk salt
1 spsk olivenolie
250 g pizzamel eller hvedemel
Fyld:
70 g tomatpuré
1 fed hvidløg
2 spsk olivenolie
100 g parmaskinke
125 g hel mozzarella
2 tsk tørret oregano
1 æg til pensling
Dej:
Opløs gæren i det lunkne vand og tilsæt salt, olie og hvedemel.
Ælt dejen godt og stil den til hævning et lunt sted i ca. 20 min.
Rul dejen ud på et meldrysset bord.
Form den til en rund pizza og læg den på en bageplade beklædt med
bagepapir.
Fyld:
Rør tomatpuré med presset hvidløg og olie og fordel det på den ene
halvdel af pizzabunden.
Skær skinken i strimler og mozzarellaen i skiver.
Fordel fyldet på tomatpuréen.
Drys med oregano, salt og peber.
Fold pizzaen sammen på midten og luk den godt til.
Pensl ydersiden med sammenpisket æg og drys med lidt oregano og salt.
Bag calzonen ved 225ºC i ca. 20 min.