900 g hakket oksekød
Salt efter smag
¼ tsk peber
1 ½ dl snittet purløg
3 spsk smør eller margarine
4 spsk snaps
3 skalotteløg, hakket
1 ½ dl sherry
Rør kødet med salt, peber og 1 dl purløg. Form det til 6 burgere.
Smelt smørret på en pande og steg burgerne. Hæld snaps over dem, når de er næsten stegte og antænd den. Lad det flamme et minut eller to. Rør derefter skalotteløgene i sammen med resten af purløgene.
Lad det simre 3-4 minutter mere under konstant omrøring til skalotteløgene er møre. Hæld sherryen i og kog yderligere 1 minut.
Tag burgerne af panden og anret dem overhældt med saucen.