Friske sommerbær er
vendt sammen med vaniljemarengs og ristede mandler og bagt oven på en
mazarinagtig bund. Kagen er nem at tilberede og smager skønt til både
saftevand, te eller kaffe.
Arbejdstid: 45 min.
Bagetid: 70 min. 1 kage/12-16 stk.
# Ingredienser til Bradepandekage med
sommerbær:
Dej:
125 g blødt smør
125 g sukker
2 æg
125g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 knsp salt
125 g marcipan
Fyld:
250 g solbær
250 g ribs
125 g mandler
1 stang vanilje
250 g sukker
4 æggehvider (ca.
125 g)
2 spsk majsstivelse
*
Sådan laves Bradepandekage
med sommerbær:
Tænd ovnen på 180 °C.
Fór en bradepande
(20 x 30 cm) med bagepapir.
Rens bærrene og tør
dem i køkkenrulle.
Rist mandlerne i 3-4
min. på en tør pande og hak dem groft.
Dej: Rør smør og
sukker luftigt og tilsæt æggene et ad gangen.
Sigt mel med
bagepulver og rør det i dejen sammen med salt.
Riv marcipanen groft
og vend den i.
Fyld dejen i formen
og sæt den midt i den opvarmede ovn i ca. 20 min.
Marengs: Flæk
vaniljestangen, skrab kornene ud og mos dem i sukkeret.
Pisk æggehviderne
helt stive og pisk vaniljesukkeret i, så massen bliver sej og blank.
Vend majsstivelse,
bær og mandler i marengsmassen og fordel det over den halvbagte kage.
Glat overfladen med
en palet og bag kagen i yderligere ca. 45 min. - læg evt. alufolie over, hvis
overfladen bliver mørk.
Tjek med en
trætandstikker, om kagen er gennembagt.
Stil formen til
afkøling på en rist i 10 min.
Løft kagen ud af
formen, ved hjælp af bagepapiret, og stil den til afkøling på en rist.
Tips: Du kan også bage kagen med fx hindbær, blåbær eller
brombær - eller brug en blanding.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin
----------- ooo OÔO ooo -----------