Dej:
250 g smør
200 g sukker
2 hele æg
3 æggeblommer
50 g kokosmel
100 g rosiner
300 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1 dl mælk
3 æggehvider.
Glasur:
250 g flormelis
1 spsk kakao
2- 3 spsk spilkogende vand.
Drys:
25 g kokosmel.
*
Smør og sukker røres godt, tilsæt æggene et ad gangen og rør godt imellem hvert, tilsæt æggeblommerne, og rør godt.
Kom kokosmelet og rosinerne i melet, der blandes med bagepulveret. Det røres i skiftevis med mælken.
Æggehviderne piskes stive og vendes i til sidst.
Fyld dejen i en bradepande, der er belagt med bagepapir.
Bag kagen på næstnederste rille i ovnen ved 190°C i ca. 20 min.
Køl kagen af på en bagerist, og overtræk den med glasuren, drys med kokosmel.
Kagen skæres ud i passende stykker.