2 ½ dl vand
2 ½ dl byggryn
50 g gær
2 ½ dl fingervarmt vand
2 tsk salt
2 spsk olie
2 ½ dl rugmel
5 dl hvedemel
*
Kog byggrynene i vandet ca. 10 min., til de har opsuget alt vandet.
Opløs gæren i det lunkne vand og bland det i grynene, når de er afkølet. Tilsæt salt, olie og rugmel.
Ælt hvedemel i lidt efter lidt og lad dejem hæve tildækket mindst 30 min.
Ælt dejen godt igennem og form den til 20 boller. Læg dem på en bageplade med bagepapir og lad bollerne efterhæve 30 min.
Bag bollerne 15 min. ved 225 º.