Bhaturas

Print med billeder

Print uden billeder

Vil du undgå sort skærm på din PC? Klik her og hold skærmen tændt mens du laver mad

Bhaturas er et luftigt brød fra Nordindien, der bages i tandoor'en (i hed olie). Brødet indeholder ghee, der er klaret smør, yoghurt og semuljemel, der er et groft mel af durumhvede.

- populære brød bagt i tandoor'en

400 gram hvedemel
100 gram semuljemel
¼ tsk tvekulsurt natron
½ tsk bagepulver
1 tsk salt
1 ¾ dl vand
2 spsk yoghurt
2 tsk sukker
2 spsk ghee, klaret smør
hvedemel

Hvedemel, semuljemel, natron, bagepulver og salt blandes, så sammenpiskes vand, yoghurt og sukker. Dejen skal stå et kvarter. Derefter tilsættes ghee, klaret smør, og den æltes igen, dækkes til og står i 45 minutter. Dejen deles i 14 portioner, der formes til boller, som trykkes flade og vendes i hvedemel. Derefter ruller man dem ud og kommer dem i hed olie til de svulmer op. - Tag dem op, og de er lige til at spise.