125 g blødt smør
125 g sukker (ca. 1.5 dl)
1 æg
1 tsk revet appelsinskal
275 g hvedemel (ca. 4.5 dl)
1 tsk bagepulver
½ tsk stødt kanel
½ tsk stødt kardemomme
¼ tsk stødt hvid peber
Rør smør og sukker godt sammen, rør æg og appelsinskal i. Bland de øvrige ingredienser og vend dem i smørblandingen.
Saml dejen til den er glat og smidig.
Del dejen i 8 stykker og tril dem til pølser (ca. 22 cm).
Skær hver pølse i ca. 22 stykker og tril dem til små pebernødder.
Læg pebernødderne på en plade med bagepapir og bag dem øverst i ovnen.
Tips: du kan eventuelt tilsætte nelliker, og du kan undvære kanel og kardemomme, og bruge sort peber.