½ kg hakket oksekød
2 små løg
2 spsk kapers
4 spsk hakket, syltede rødbeder
1 æggeblomme
salt
peber
smør til stegning
1 bouillonterning
2 spsk flødeost naturel
brøndkarse til pynt
Ælt det hakkede kød let sammen med finthakket løg, kapers, grofthakket, syltede rødbede, æggeblomme og krydderier.
Form kødet til tykke hakkebøffer, der steges et par minutter på hver side i brunet smør.
Evt længere, hvis de skal være gennemstegte.
Læg bøfferne på et varmt fad og pynt med brøndkarse.
Kog panden af med 4 dl vand og en bouillonterning.
Lad flødeosten smelte i skyen og rør først, når osten er helt smeltet. Smag til med krydderier og server den til bøfferne sammen med en luftig kartoffelmos og en stor skål salat.