Logo

Asparges vinaigrette

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

4 pers.
24 store asparges, grønne eller hvide
citronsaft
salt og peber
olivenolie
2 hårdkogte æg, hakkede
1 spsk hakket kapers
2 spsk hakket kørvel
2 spsk hakket perstlle
2 spsk snittet purløg

1. Aspargesene skrælles og bindes i 4 bundter, de koges i let saltet vand med lidt sukker i nogle minutter, 5-8 min. efter tykkelse, prøv at skære i dem med en kniv, der skal være let modstand, men de må ikke være hårde. Har man en aspargeskedel, er dette det bedste, her kan de koges med hovedet over vand.

2. Rør dressingen sammen, først citronsaft, salt og peber, så olie. Kom æg og krydderurter i marinaden, der vendes godt ind i de let afkølede asparges. Lad dem trække i marinaden i 20 min. før servering.

Vinaigretten er også god til små porrer, nye kartofler og spæde forårsgrønsager.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.373 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her