Dejlig forret til en haveaften nu vejret endelig er blevet
godt igen(?). Kan også sagtens bruges som tilbehør til mange andre retter. Her
er den gode opskrift ...
Arbejdstid: 20 min.
Kogetid: ca. 30 min. 4 personer
# Ingredienser til :
4 friske artiskokker
1 spsk salt
1 citron
1 laurbærblad
Hvidløgsdip:
200 g mayonnaise
2-3 fed hvidløg
1 citron
friskkværnet peber
Tilbehør: brød
*
Sådan laves Artiskok
med hvidløgsdip:
Bring en stor gryde
vand i kog og tilsæt salt, citronskiver og laurbærblad.
Knæk eller skær
stænglerne af artiskokkerne og klip evt. de tornede spidser af bladene med en
saks.
Læg artiskokkerne i
det kogende vand og læg evt. en tung tallerken ovenpå, så de holder sig under
vandet.
Lad dem simre 25-40
min., til de er møre - det afhænger af størrelsen.
De er færdigkogte,
når de inderste blade let kan trækkes ud.
Dip: Smag
mayonnaisen til med knust hvidløg, citronsaft og peber.
Lad artiskokkerne
dryppe af i en sigte.
Åbn midten af
artiskokken og fjern skægget i bunden med en ske.
Server med
hvidløgsmayonnaisen - du kan evt. fordele den inde i artiskokkerne - eller
anrette dippen i en eller fire små skåle.
Tips: Sådan spiser
man en artiskok: Træk et af de yderste blade af artiskokken, dyp den kødfulde
del af bladet i dippen og brug for- tænderne til at "skrabe"
artiskok- kødet af bladet. Forsæt indtil alle blade er "spist".
Tilbage er selve artiskokbunden, som du kan nyde med det sidste af
hvidløgsmayonnaisen
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin
----------- ooo OÔO ooo -----------