6-8 rensede ansjoser (eventuelt benfri sild) hakkes. Blandes med 3 mosede, hårdkogte æggeblommer og et par skefulde fløde. Krydres med paprika og citronskaft og fordeles på fire smurte rugbrødscanapeer. Æggehviderne hakkes og strøs over ved anretningen tillige med et drys purløg.--