3 ½ dl hvedemel
2 spsk sukker
150 g smør
3-4 æbler
kanel
sukker
100 g malede mandler
100 g flormelis
1 æg
1) Bland hvedemel, sukker og smør.
2) Arbejd dejen hurtigt igennem med fingrene.
3) Beklæd en springform med dejen. Også op ad kanten.
4) Skræl æblerne og fjern kærnehuset.
5) Skær dem i tynde både, og læg dem i formen.
6) Strø kanel og sukker på.
7) Bland mandler og melis med æggeblommen.
8) Tilsæt den meget piskede hvide.
9) Formes til et gitter ovenpå æblerne.
10) Sæt kagen i bunden af ovnen.
11) Bag kagen ved 175° i ca. 45 min.