Safangule pærer klarer desserten. Eller læg dem i en fin glaskrukke med låg og bind et silkebånd omkring, så har du en fin værtindegave. Her har vi brugt asiatiske nashi-pærer, men andre sorter kan også bruges.
4-6 pærer
7 dl vand
2 dl sukker
½ g safran
1 kanelstang
1 lille stykke frisk ingefær
200 g ricotta eller mascaopone
frisk mynte
Bring vandet i kog med sukker, safran, kanelstang og ingefær.
Skræl pærerne, men lad stilkene blive siddende.
Læg forsigtigt pærerne i lagen og lad dem simre i 10-15 minutter.
Tag pærerne op, men lad lagen koge, til den bliver sirupsagtig.
Læg pærerne i lagen igen, mens den køler af, så optager de mere smag.
Server pærerne med ricotta eller mascarpone samt mynte.
Dryp lagen over.