4-5 stilke rabarber
200 g sukker
1 tsk vanilje
½ l. vand
saft af 1-2 citroner
½ l. vaniljeis
½ - 1 dl piskefløde
Pynt:
lidt citronmelisse
Snit rabarberne fint i en foodprocessor og bland det med sukker og vanilje.
Kog vandet og hæld det over.
Vent til blandingen er helt kold, si det derefter og smag til med citronsaft.
Del isen i mindre stykker og tilsæt fløde.
Pisk isen i en foodprocessor og server rabarberblandingen med en skefuld is ovenpå.