½ l. vand
250 g melis
1 citron, reven skal heraf
½ l. gulerodspuré. (ca. 1 kg gulerødder)
5 cl. citronsaft
Kog vand og sukker til en klar lage. Tilsæt lidt reven citronskal og citronsaften. Kør gulerødderne på blenderen eller riv dem fint på et råkostjern. Rør pureen i sukkerlagen. Hæld blandingen i sorbetiéren og lad den fryse, til den har en tyk cremet konsistens. Gulerodssorbet skal være tilpas blød ved serveringen, så er smagen bedst.