9 kartofler
1 bdt forårsløg
50 g mayonnaise
2 dl cremefraiche eller ymer
½ tsk karry
2 dl fine ærter
5 cherrytomater
Kog faste kartofler, gerne aspargeskartofler, pil dem og lad dem køle helt af.
Rens forårsløg og snit dem fint.
Skær de kolde kartofler i skiver eller små terninger.
Rør mayonnaise sammen med cremefraiche eller ymer og smag til med karry, salt og peber.
Rør klippet karse eller purløg i dressingen og vend kartofler, løg og ærter i en skål og pynt med lidt kryddergrønt og snittede cherrytomater.