1 dl piskefløde
1 æggeblomme
2 tsk dijon sennep
friskkværnet peber
3 spsk friskhakket purløg
300 g røget hamburgerryg i små tern
¾ liter groft revet hovedsalat
Tilbehør:
Ristet rugbrød.
Pisk fløden næsten stiv og rør æggeblomme, dijonsennep og peber heri.
Vend persille, purløg og hamburgerryg i flødeblandingen.
Stil hamburgerryg-salaten tildækket i køleskabet i mindst ½ time.
Servering
Fordel hovedsalaten på 4 portionstallerkner sammen med hamburgerryg-salat og kapers.