Pate a nouilles
300 gr pastamel
3 æg
Lidt vand
Salt
Melet lægges på bordet i en bunke med en fordybning i midten med æg og salt, som lang
somt æltes sammen i hånden evt. tilsættes lidt vand. Når dejen er æltet sammen stilles den koldt i ca. 1 time. Udrulles og skæres ud efter formål.
TIPS: Pastadejen kan farves med f eks. safran, blæksprutteblæk, spinat alt efter hvilken farve og smag man ønsker.