500 g strudsestroganoff
25 g smør
½ dl piskefløde
2 dl bouillon
1 spsk tørret estragon
1 dl rødvin
4 spsk Dijonsennep (ej stærk)
1 broccoli i buketter
Maizena
Strudsestroganoffen steges i smørret til det tager farve.
Rødvin, bouillon og fløde hældes ved og det koger i 5-10 min.
Sennep og tørret estragon tilsættes og der smages til med salt og peber.
Retten jævnes med Maizena rørt op i vand og broccoliene tilsættes og det koger ca. 5 min. mere.
Serveres med kartoffelmos gratineret i ovnen med parmesanost og nøddeflager.