Lav en god burger med dit favoritfyld. Her er en udgave med
sprød salat, solmodne tomater og agurker med sommersmag. Dressingen er en
hjemmerørt sennepsmayonnaise, som du også kan købe færdiglavet, hvis du er i
bekneb for tid.
4 personer. Arbejdstid: 30 min. Koge/stegetid: ca. 20 min.
#
500 g friskhakket oksekød
1 spsk olie
15 g smør
salt og friskkværnet peber
4 store burgerboller
Kartoffelsalat:
750 g nye kartofler
1 spsk olie
1 spsk citronsaft
1 håndfuld friske basilikumblade
salt og friskkværnet peber
Mayonnaise med grov sennep:
2 æggeblommer (evt. pasteuriserede)
lidt salt
1 spsk grov sennep
2 tsk vineddike
2 dl neutralt smagende olie (eller 1 lille glas dijonnaise)
Fyld:
8 blade sprød grøn salat
8 ringe rød peberfrugt
2-3 tomater
1 lille salatløg
½ agurk
8-12 skiver syltet agurk
*
SKRUB kartoflerne rene, og kog dem i letsaltet vand i 8 min.
Tag dem af varmen, og lad dem trække færdige under låg i
8-10 min.
Hæld vandet fra kartoflerne, lad dem køle af, og skær dem i
både.
Bland dem med olie, citronsaft og basilikumblade.
RØR æggeblommerne med salt, sennep og eddike.
Tilsæt olien dråbevist, til æggeblommerne bliver
tyktflydende.
Rør derefter resten af olien i mayonnaisen i en tynd stråle,
til den er cremet.
FORM kødet til 4 flade bøffer, og brun dem på en varm pande
med olie og smør.
Krydr med salt og peber på begge sider.
Steg bøfferne færdige i ca. 4 min. på hver side (eller i alt
1 min. for hver mm, de er tykke).
VARM burgerbollerne, og flæk dem. Smør bollerne med
sennepsmayonnaisen.
FYLD bollerne med salatblade, bøf, peberfrugt, tomatskiver,
løgringe, agurk høvlet med kartoffelskræller og skiver af syltede agurker.
SERVER burgerne med kartoffelsalaten.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin