1 kg kogte pillekartofler
1 bdt purløg
250 g roquefort ost
1 ½ dl cremefraiche
evt. friskkværnet hvid peber
50 g smør
Kartoflerne pilles, skæres i skiver og anrettes på et fad.
Purløg skylles, tørres let med et viskestykke og hakkes fint med en kniv.
Osten moses med en gaffel, røres med creme fraichen og purløg og smages
evt. til med peber.
Smørret smeltes og holdes varmt oven på raclette-grillen.
Ved bordet smører hver sin pande med smeltet smør.
Panden fyldes med kartoffelskiver, overhældes med ca. 2 spsk ostecreme
og varmes i raclette-grillen, indtil ostecremen begynder at blive gylden.