Logo

Rijsttafel med Seroendeng

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Rijsttafel med Seroendeng

1 kg svinekød eller nakkefilet
2 stk løg
2 fed hvidløg
½ dl olie
2-3 tsk karry (afhængig af karrytype)
1 rød peber
1 grøn peber
½ tsk sambal oelek (meget stærk pasta af chilipeber)
¼ tsk malet kommen
1 tsk gurkemeje
½ tsk koriander
4 dl bouillon
1 tsk salt
200 g bønnespirer

Gule ris:
6 dl løse ris
1 tsk gurkemeje
salt 

Stegte bananer:
4-5 stk bananer
25 g smør

Seroendeng:
75 g kokosmel
25 g saltede jordnødder
1 tsk koriander
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
2 spsk olie
1 spsk sukker

Skær kødet i strimler. Pil løg og hvidløg og hak dem.

Varm olien i en tykbundet gryde og svits karryen heri.

Tilsæt halvdelen af kødet og brun det ved stærk varme.

Tag kødet op og brun resten af kødet.

Kom løgene i gryden og lad dem svitse med.

Kom nu den første portion kød i gryden.

Skær peberfrugterne i strimler og tilsæt dem sammen med alle krydderierne, bouillon og salt.

Kog retten i ca. 45 minutter under låg ved jævn varme, til kødet er mørt.

Vend bønnespirerne i, lige inden retten skal serveres.

Gule ris:
Kog risene efter brugsanvisningen og kom gurkemeje i kogevandet.

Skræl bananerne og del dem på tværs.

Skær bananerne igennem på langs og rist dem på en pande i smørret.

Seroendeng:
Bland kokos, jordnødder og krydderier og rist det på en pande i olien.

Kom det i en skål og bland det straks med sukkeret.

 

Server "østens" tilbehør i små skåle, fx:

Peanuts eller ristede mandler
Rosiner
Bananer i skiver
Rød/gul/grøn peber i tern
Kokosmel
Mangochutney
Sød chilisauce
Bambusskud
Palmemarv
Syltede ingefær
Rå champignonskiver
Agurketerninger
Rødbedeterninger

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.842 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her