300 g grønne asparges
6 spsk reven parmesan
½ dl minimælk fra Thise eller Naturmælk
1 æg, pasteuriseret
2 spsk frisk purløg
½ tsk salt
350 g frisk pasta (normalt spaghetti, men vælg selv her)
2 skiver bacon, pancetta, ventréche, backbacon eller alm. bacon
1 løg
2 fed hvidløg
friskkværnet peber
A. Skær asparges i diagonale skiver på ca. 2½ cm længde.
Bring vand i kog i en gryde.
Kog asparges i 3 min. til de er sprøde og møre.
Hæld vandet fra og sæt aspargesene til side.
B. Kog pasta efter anvisning på emballagen. Hæld vandet fra.
C. Bland ⅓ af parmesanen med mælk, æg, purløg og salt i en lille skål og sæt det til side.
D. Steg baconen på en pande, til det er sprødt.
Knus det stegte bacon og sæt det til side.
E. Kom hakket løg og presset hvidløg på panden og steg det i baconfedtet.
Kom mælke/æggeblandingen (C.) på panden og varm op.
Tag panden fra varmen.
E. Bland nu aspargesene (A.) pasta (B.), løg, mælke/æggeblandingen (E.) i en stor skål og vend det hele godt.
Drys med sprød bacon og resterende parmesanost samt lidt peber over, og server.