1 helt hvidløg, grofthakket
saft af 3 citroner
1 ¼ dl hvidvin
1 ¼ dl olivenolie
1 håndfuld frisk hakket mynte
1 tsk salt
peber
1 finthakket løg
1 stor udbenet lammekølle, delt i fire langs sener og hinder.
Bland alle ingredienserne til marinaden og lad lammestykkerne marinere 1 time ved stuetemperatur.
Rul herefter lammestykkerne og snør dem som små stege.
Grilles i 3o min og lidt længere tid for de største stykker.